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】北京稻香村炸肉串加装油烟净化装置得以重新出现,浙江李子园推动机器换人、加大检测设备购置力度让饮料重回人们视线……怀旧食品要引爆市场,还得做出一定改进。

要说最近最热的电影,莫过于放出一版预告片就连上多个热搜的《名侦探皮卡丘》。作为陪伴一代人长大的小智、皮卡丘,“皮卡丘有毛”、“皮卡丘配音”……一群人津津乐道地讨论着真人版本与童年回忆的差异。这种怀旧带动热议乃至销量的事例并不罕见,在食品界,也常有各类怀旧零食回归的现象出现。在带动新一轮的热议及销售高峰,它们也有许多其他变化,今天就随笔者来看看吧。

稻香村炸肉串加装油烟净化装置得以重新恢复

北京稻香村有款炸肉串,是人们念念不忘的老味道。这款炸肉串在2012年时由于环保部门对肉串炸制产品的售卖环境和油烟排放有了更高要求被关停。然而消费者对这款产品的问询始终没有停止。为回应消费者期待,北京稻香村在安装油烟净化装置后,于2016年重新恢复现炸肉串。开张首日就出现多个门店上午卖完的现象。

在当前环保政策日益收严的情况下,多地要求餐饮企业安装符合标准的油烟净化装置。作为能够有效杜绝烟气直排,改善空气质量的设备,油烟净化装置需要有更高效、彻底的清洁能力,据悉,北京某企业生产的高效油烟组合“静电除尘技术”与“电场荷电平流吸附技术”,在消除过度放电安全隐患的同时,加强了油烟净化效率。

李子园机器换人提升质量让产品重回消费者视线

在浙江有款奶制品叫李子园,它是许多90后的共同回忆。2008年的三聚氰胺危机给整个奶制品产业带来了近乎灾难性的打击,李子园同样无法幸免,这款产品自此由原先的遍布大街小巷变成少有踪迹。大概12年左右,笔者才又在学校小卖部见到这款饮料,买一杯李子园喝一时成为潮流。

遭遇食品安全危机后重新崛起,是李子园生产企业不断改进生产线的结果。据悉,当前李子园生产企业已经完成了机器换人的初步转型,连续式高温、自动、全自动包装机、自动码垛机等设备设施让公司员工得以减弱六成,节约了人力成本支出。为把控产品安全,公司还建立了原料检验、包材检验、半成品检验、工艺检验等多项检验系统,推动生产系统的规范化、程序化、标准化。

来一罐92年的摩奇线上销售带动老口味火爆

再来说说92年的摩奇,虽然笔者对其无感,但北京网友纷纷表示童年的回忆没有错,无论是吃虾条、鸡味圈,配上摩奇都算绝配。甚至当年还是国际航线、国庆大阅兵等大型活动时的专用饮料。今年,这款产品在某电商平台上复出,创下了首批10000箱产品仅3小时就被抢购一空的业绩。

笔者获悉,摩奇早先关停受到了环保部门关停燃煤锅炉的政策变化冲击,同时自身因为饮料行业利润微薄,股东不再追加项目投资而面临没钱的窘境。此次复出是借着互联网上的怀旧风潮,为了还原早年摩奇的味道,摩奇生产时候仍然采用10%的果汁含量;同时通过无尘车间内的果汁生产线,确保产出产品的安全卫生;在销售时候与电商平台合作,实现2小时内送货上门。

人们对于来处的追寻是食品怀旧风盛行,产品销量得以创造新高的保障。然而这种怀旧情怀并不能持久,人们很快就会被更新鲜的食品吸引,在这种情况下,还需怀旧老品牌立足当前时代潮流,抓紧改造适应,吸引更多群体消费。

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